船橋店 7/15(日)
千葉店 7/16(月)店休となります
新着情報
  • 7月のお通し燗

    —船橋店—
    鳥取県 梅津酒造の冨玲山田80です。

    久しぶりの冨玲の登場です。
    今月10日は梅津酒造のイベントも開催するので選ばさせていただきました(´∇`)

    梅雨も明けこれから夏本番ですが冨玲を飲んで暑さに負けず頑張りましよう!

    ご来店お待ちしております(^-^)♡

    —千葉店—
    奈良県 「篠峯 遊々」
    “やや軟水のこだわりの水”
    “自らの手による米作り”
    “きめ細やかな酒造り”の千代酒造さんのお酒です。
    口に含むとみずみずしさを感じながら、綺麗な酸に囲まれるような、旨味も湧き出してくる味わい。喉越しも良く後味もスッキリです。(╹◡╹)
    度数は、14.8度と低めながらしっかりとした味わいを堪能出来ます。(^ν^)
    ご来店お待ちしております。

  • 6月のお通し燗

    —船橋店—
    福岡県山口酒造の庭のうぐいす特撰梅酒です。

    今年も早くも前半最終月ですね!
    ちょっと日本酒はお休みして今月は梅酒で( •̤ᴗ•̤ )!
    酒粕焼酎がベースの旨みでとろみと酸味もあり
    味もしっかりとしていて梅酒好きにはおすすめです!!!
    今回は事前にお水で割り、お燗する前割燗でお出しいたします\(^o^)/☆
    是非飲みに来てください♪

    —千葉店—
    宮崎 松露酒造さんから”夏の松露”です。(╹◡╹)
    千葉店では珍しく、焼酎のお通し燗です。
    本来は20°ですが、前割してありますので16〜17°に抑えてあります。
    「宮崎紅」と言う品種を使用。香ばしい香りに、円やかな芋の風味が口いっぱいに広がります。
    是非ご堪能下さい。(^ν^)

  • 5月のお通し燗

    —千葉店—
    兵庫県 竹泉 純米山田錦 100%

    熟成によって物足りなさを感じず、とてもやさしい燗が味わえるお酒に仕上がっています。
    山田錦は、全国の総生産量の約8割が兵庫県で栽培されております。
    兵庫県のお米に対する愛を感じました。(╹◡╹)

    —船橋店—
    愛媛県 近藤酒造 華姫桜純米

    今月は千葉店のレギュラー酒でお馴染みの華姫桜の純米です。
    お米の旨みがしっかりしていますが
    でもすっきりしていて飲み疲れしないお酒です(´-`).。oO(
    お代わりお待ちしております☆

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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