船橋店 8月5・25日、都合により店休とさせて頂きます。 新着情報
  • 9月のお通し燗

    —船橋店—
    山形の鯉川酒造の純米酒292になります(^^)
    晩酌などに丁度良い感じです。
    旨味甘味そして少し酸味もあり柔らかくんバランス良いお酒です♪
    燗酒おかわりお待ちしてます☆

    —千葉店—
    千葉店カツです。今月の御通し燗は 自分も所縁がある秋田県のお酒です。
    秋田県横手市 浅舞酒造 天の戸 美稲80 無濾過純米酒になります。
    口に含むと、一気に広がるボリュームたっぷりの含み香、
    軽くフルーティな感じもありながら、それを包み込む味の深み、厚み、ずしっとした飲み口は迫力があります!

  • 8月のお通し燗

    —船橋店—
    福岡 杜の蔵酒造さんの、蔵出し純米酒になります。
    毎日でも呑める燗酒ですね❗
    皆様是非、毎日の晩酌は煮りんで🎵
    お待ちしておりますm(__)m

    —千葉店—
    山形県 羽根田酒造 羽前白梅 尾浦城 純米酒になります!(^_^)
    しっかりとした酸に支えられた、キリっと辛口でキレの良い純米酒です。

    6月18日に起こった山形県沖の日本海を震源とする地震で羽根田酒造さんも被災されてお酒や建物が被害にあったそうです。
    少しでも復興の支援にと思い選ばさせて頂きました。

  • 7月のお通し燗

    —船橋店—
    煮りん激推し 鳥取県梅津酒造 野花梅酒になります(^^)

    野花梅の産地は、二十世紀梨で有名な鳥取県湯梨浜町野花地区にあり見た目的にも梅の実自体大振りです☆
    熟成感が凄く旨味たっぷりでロックは勿論ソーダ割り水割りにしてもバランス崩れないのでオススメです!
    お代わりお待ちしてます(^_^)

    —千葉店—
    福岡県久留米市 杜の蔵酒造「こまぐらっぱ」になります(^o^)/

    独楽蔵の酒粕のみで仕込んだ吟醸酒粕焼酎で、フルーティーな香り、そしてまろやかでありながらキレのある口当たりとなっております。

    ロックがおすすめですが、当店では、加水してから燗でお出しします。
    通常オーダーでも頼めますので、是非ロックと加水した燗の違いもお試しください!

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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