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千葉店、12月は木金土は2時まで営業しております。また30日(日)も営業致します(0時閉店)
新着情報
  • 12月のお通し燗

    —船橋店—
    鳥取県梅津酒造の梅津の笊玉栄80です。

    平成最後のお通し燗はこちら!
    今年の1月にも登場した梅津の笊です。
    笊で始まり笊で締める。
    がつんとパンチのある笊!
    締めに持ってこいですv(。-_-。)v
    今回は前割加水をしてお出し致します。

    是非ご来店ください!お待ちしております!

    —千葉店—
    秋田県 浅舞酒造さんの天の戸 美稲 無濾過

    芳醇な旨口のお酒で、精米歩合も80%ですが、くどくはなく、ずっと飲み続けられ、食中酒に最適です。
    お米の旨味も十分に味わえます。
    今年もあと僅かですが煮りんは走り続けます。(^ν^)

  • 11月のお通し燗

    —船橋店—
    福井県花垣の純米梅酒です。

    今年2度目の梅酒!久しぶりに花垣の梅酒の登場です(^_-)
    福井県産の梅を花垣の純米原酒に漬けた 梅酒で香りとまろやかな味わいが特徴です。
    前割という手法を使って加水しているのでお通し燗としてもとても飲みやすいです。
    是非梅酒で乾杯しちゃってください♪

    —千葉店—
    福岡 山口酒造さんから”庭のうぐいす特選梅酒”(前割燗酒) です。
    あらかじめ馴染むように、上水で割ってありますので、じんわりと染み込む、優しい梅酒になっております。
    酸味や梅の旨味もまろやかになり、なんと言いましょうか、、、頬も和らぐ口あたりになっております。
    「もっと飲みたい、もっと飲みたい!」っとさえずってしまうかも。
    是非、ご賞味下さい。(^ν^)

  • 10月のお通し燗

    —船橋店—
    福岡県 杜の蔵酒造の蔵出し純米酒です。

    飲み飽きのこない柔らかい味わいのお酒。お通し燗にもってこいです!
    温度帯は冷酒〜ぬる燗くらいがおすすめです(((o(*゚▽゚*)o)))!
    是非飲みに来てください☆彡

    —千葉店—
    三重 森喜酒造さんから、”純米酒 妙の華”
    一年と少し寝かせてあるこちらのお酒は、程よい酸味と押し上げるお米の旨味が、コクのある濃いめの料理とよくマッチします。
    食中酒にぴったりな優しいお酒です。
    段々とさむくなって来ましたので、お燗で如何でしょう?(^◇^)

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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