船橋店 9月20日(水)都合により店休とさせていただきます 新着情報
  • 9月のお通し燗

    —千葉店—
    『竹泉(CHIKUSEN)』(兵庫)
    2011年と2012年をブレンドする事で、度数は低めですがその中でも熟成のニュアンスを感じ取れるお酒です。
    揚げ物だけでなく、おばんざいにもピッタリです。
    秋の実りが沢山味わえるこの時期、是非じっくり、ゆったりお楽しみ下さい。

    —船橋店—
    島根県桑原酒造、扶桑鶴の高津川

    日本一の清流高津川の水を仕込水に使用し作られています。
    落ち着いた厚みのある辛口のお酒です(´∇`)♪

    まだすこーし早いですがお鍋料理などにもよく合います☆

    今月も月の初めは煮りんのお通し燗で!
    ご来店お待ちしております!!!

  • 8月のお通し燗

    —千葉店—
    鯉川 純米(山形)

    地元、庄内地方のお米を100%使ってます。
    濃醇でまろやかですが、お燗にすると後口は綺麗に切れます。
    鯉は激流をさかのぼりあらゆる試練を克服できる魚と信じられています。
    「鯉の滝登り」のように力強さを感じるこのお酒は、常温では優しい味わいながら後味のキレが良くスッキリといただけます。イカやタコのお刺身に合わせて。またぬる燗にすると米の旨味と爽やかな酸が現れ、魚の煮付けなどに合わせたくなります。

    —船橋店—
    鳥取県太田酒造辨天娘の青ラベルです。

    今月は鳥取イベントもあるということでこちらを選びました!
    辛口でキリッとしたこちらを加水してお出しいたします(^-^)

    そして今月は前半後半とお通し燗を1弾、2弾でお出しします!
    後半はなにがでるか…楽しみですね

    15日よりお通し燗第2弾となっております。
    お待たせ致しました!
    予告していた通り今日から第2弾後半のお通し燗に変わります!

    後半のお通し燗は…

    鳥取県
    山根酒造日置桜の純米です。

    こちらはキリッとした酸のある
    辛口のお酒です♪おすすめは熱めで
    お燗することです(*˘︶˘*)!

    おかわりお待ちしております!

  • 7月のお通し燗

    —千葉店—
    天の戸 美稲80 浅舞酒造(秋田)

    低精白ですが雑味がなく旨みたっぷりのお酒です。
    飲み口は軽過ぎず重過ぎず食欲を増進します。
    夏バテ防止に美味しいお燗を飲みましょう。

    —船橋店—
    篠峯でお馴染みの奈良県千代酒造の千代 山廃純米です。

    飲み口はすっきりしつつも山廃らしいコクと旨みが(^-^)b
    燗をすることで優しい味わいが楽しめるのでお通し燗にもってこいです♪

煮りんのこだわり日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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