新着情報
  • 11月のお通し燗

    —千葉店—
    島根県板倉酒造さんの【天穏 無濾過 純米酒】

    酸のしっかりしたキレのある辛口のお酒で、今月から始まる煮りん名物《ホワイトおでん》にもぴったりです。
    寒くなってきたこの季節、ぜひ煮りんに暖まりにいらして下さい(^o^)

    —船橋店—
    京都府城陽酒造の青谷の梅7年熟成です。

    いよいよ今年も残り2ヶ月!今月は梅酒です!
    そのままでももちろん美味しくお召し上がりいただけますが
    今回は前割り加水のお燗でお出しいたします(*^◯^*)!

    ご来店お待ちしております☆

  • 10月のお通し燗

    —船橋店—
    福岡県杜の蔵酒造の杜の蔵の純米です。

    こちらのお酒は冷酒から燗酒まで様々な温度で楽し、
    軽やかで飲みやすいお酒です( •̤ᴗ•̤ )♪

    私も日本酒を好きになったきっかけがこのお酒なので思い出の1本です☆
    ぜひ飲みに来てください(*゚▽゚)ノ

    —千葉店—
    『秋鹿 千秋』大阪府 秋鹿酒造さんから。
    しっかりとした味わいと、飲み飽きさせないバランスの良いお酒です。
    千秋の名前の通り、ずっと飲み続けられます。(╹◡╹)
    イワシの香り揚げや魚のフライなどが相性抜群です。

  • 9月のお通し燗

    —千葉店—
    『竹泉(CHIKUSEN)』(兵庫)
    2011年と2012年をブレンドする事で、度数は低めですがその中でも熟成のニュアンスを感じ取れるお酒です。
    揚げ物だけでなく、おばんざいにもピッタリです。
    秋の実りが沢山味わえるこの時期、是非じっくり、ゆったりお楽しみ下さい。

    —船橋店—
    島根県桑原酒造、扶桑鶴の高津川

    日本一の清流高津川の水を仕込水に使用し作られています。
    落ち着いた厚みのある辛口のお酒です(´∇`)♪

    まだすこーし早いですがお鍋料理などにもよく合います☆

    今月も月の初めは煮りんのお通し燗で!
    ご来店お待ちしております!!!

煮りんのこだわり日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

Copyright © 2012 株式会社エフアールエス All Rights Reserved.
Powered by ケージーエム