船橋店:7/10(月) 都合により店休とさせて頂きます。 新着情報
  • 7月のお通し燗

    —千葉店—
    天の戸 美稲80 浅舞酒造(秋田)

    低精白ですが雑味がなく旨みたっぷりのお酒です。
    飲み口は軽過ぎず重過ぎず食欲を増進します。
    夏バテ防止に美味しいお燗を飲みましょう。

    —船橋店—
    篠峯でお馴染みの奈良県千代酒造の千代 山廃純米です。

    飲み口はすっきりしつつも山廃らしいコクと旨みが(^-^)b
    燗をすることで優しい味わいが楽しめるのでお通し燗にもってこいです♪

  • 6月のお通し燗

    —千葉店—
    武者返し(熊本)寿福酒造場
    今月は熊本県産の米と米麹を使った球磨焼酎の「武者返し」を前割り燗で提供します。
    重厚な味わいはそのままに、前割りで滑らかになった「武者返し」をお楽しみください。

    —船橋店—
    鳥取県梅津酒造の冨玲の山田錦80%精米です。

    今年早くも2度目の冨玲登場です!
    程よい飲みやすさと酸味、また少し渋い感じがクセなるお酒です(´∇`)
    おかわりまってます!!!

  • 5月のお通し燗

    —千葉店—
    高津川(島根)桑原酒造
    酒造りの基本を追求する蔵元の定番酒です。
    飲み飽きしないお酒なので日本酒選びに迷われたら、そのままおかわりどうぞ。

    —船橋店—
    埼玉県の蓮田市の神亀酒造純米酒の真穂人になります
    このお酒に使う酒米の五百万石は毎年うちのスタッフも田植えに行かせてもらってます。
    ちなみに今月なんです(^^)

煮りんのこだわり日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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