千葉店・船橋店、2月3日4日5日酒蔵研修の為誠に勝手ながらお休みを頂きます。 新着情報
  • 2月のお通し燗

    —千葉店—
    鳥取県 梅津酒造 野花梅酒になります。
    鳥取県潟梨浜町野花地区だけで生産されている珍しい品種、「野花(のきょう)梅」を使って、日本酒に漬け込み、日本酒独特のまろやかな風味のある梅酒になります。

    今月は研修もあり梅津酒造さんにお酒の勉強に行ってきます。
    だから、今月はスタッフの一推し梅津だけしか推せません笑

    —船橋店—
    鳥取県梅津酒造の冨玲の生もと山田錦30です。

    煮りんお通し燗絶対的エース!
    梅津酒造のお酒が今月はお通し燗です。

    何回目かの登場なのでもう飲み慣れてる方も多いかとは思いますが
    今月の研修でまたお邪魔するので改めて良さを知っていただきたいなと思いこちらを選びました(*^◯^*)

    お米の旨味としっかりとした酸を感じられるお酒です。
    おかわりお待ちしております!

  • 1月のお通し燗

    —船橋店—
    あけましておめでとうございます!
    旧年中は大変お世話になりました。

    さて、2020年1発目!
    1月のお通し燗は岡山県白菊酒造の大典白菊純米です。

    お通し燗では初登場のお酒です。
    程よい酸味とお米の甘みがしっかりと感じられる優しいお酒です。

    新年1発目こちらのお酒でスタートをきってみるのはいかがでしょうか?

    本年もよろしくお願いします☆

    —千葉店—
    今月のお通し燗は福岡県 杜の蔵酒造 しそ梅酒 純米酒仕込みになります。
    杜の蔵さんが福岡県産の南光梅と赤紫蘇をこだわりの純米酒に漬け込んだ逸品!

    梅と紫蘇の風味が調和した心地よい酸味と上品な甘さを楽しめる、クエン酸を含む健康にも嬉しいお酒です

    純米酒で漬けたキレの良さは格別です。くせになる美味しさ梅酒を是非お試し下さい!

  • 12月のお通し燗

    —船橋店—
    12月のお通し燗は鳥取県梅津酒造の梅津の生もと笊です。

    2019年最後のお通し燗はこちら!
    今年の締めもやっぱり梅津!

    今期の造りから代替わりし、益々パワーアップした
    梅津のお酒で今年もばっちし2019年締めちゃってください(^_-)!

    —千葉店—
    鳥取県 梅津酒造 生酛仕込 冨玲 になります。
    年の終わりを締めくくるならやはりこれでしょう!(^_^)

    煮りんの年末のお通し燗の恒例となっているお酒ですね!

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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