千葉店・船橋店、2月3日4日5日酒蔵研修の為誠に勝手ながらお休みを頂きます。 新着情報
  • ニュースリリース(2020年4月2日発表)

    弊社においての新型コロナウイルスに関する対応につきまして(千葉店・船橋店)

  • 4月のお通し燗

    —千葉店—
    愛媛県 新居浜市 近藤酒造 華姫桜 純米酒になります。

    のど越しのやわらかな旨味を引き出した純米酒。穏やかな香りと適度な酸味が心地良く、奥行き感があり余韻も長いお酒です。
    日本酒好きの方に、お米の旨味を感じながら食中酒としても抜群に良いです。
    千葉店は他の華姫桜もあるので、飲み比べも試してみてください。

    —船橋店—
    京都府 城陽酒造の七年熟成極上梅酒 青谷の梅です。

    梅にはクエン酸やビタミン、ミネラルが含まれていて
    お肌にはもちろん疲労回復や免疫アップの効果があります!

    今こそ梅酒を…!
    みんなで免疫アップしましょう!

    おかわりお待ちしております☆

  • 3月のお通し燗

    —千葉店—
    千葉店です。今月のお通し燗は山形県東田川郡 鯉川酒造 純米 鯉川 292になります。
    久しぶりの登場鯉川!

    鯉川292は、後口に酸を残すも雑味はなく、全体のバランスの良さが特徴。
    このまま冷やも良し ぬる燗もまた良しのお奨め。

    ちなみに品名にある 292 と言うのは
    鯉川酒造さんが創業から292年目に
    全量純米酒の蔵になった(アル添酒をやめた)
    という意味です。

    —船橋店—
    3月のお通し燗は大阪府 秋鹿酒造の秋鹿の千秋です。

    芳醇な味わいで冷酒はもちろん燗酒まで楽しめる万能なお酒です!
    程よく酸もあり食中酒としてはもってこいのお酒です\(^o^)/!
    是非飲みに来てください♪

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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