新着情報
  • 7月のお通し燗

    —船橋店—
    煮りん激推し 鳥取県梅津酒造 野花梅酒になります(^^)

    野花梅の産地は、二十世紀梨で有名な鳥取県湯梨浜町野花地区にあり見た目的にも梅の実自体大振りです☆
    熟成感が凄く旨味たっぷりでロックは勿論ソーダ割り水割りにしてもバランス崩れないのでオススメです!
    お代わりお待ちしてます(^_^)

    —千葉店—
    福岡県久留米市 杜の蔵酒造「こまぐらっぱ」になります(^o^)/

    独楽蔵の酒粕のみで仕込んだ吟醸酒粕焼酎で、フルーティーな香り、そしてまろやかでありながらキレのある口当たりとなっております。

    ロックがおすすめですが、当店では、加水してから燗でお出しします。
    通常オーダーでも頼めますので、是非ロックと加水した燗の違いもお試しください!

  • 6月のお通し燗

    —千葉店—
    2日に田植えに参加させて頂く
    神奈川県 泉橋酒造「いずみ橋 純米酒 黒ラベル」です。
    まろやかな旨味を持った辛口で、冷よし燗よしですが、燗にすると味わいの幅が広がります。
    辛口好きな人には、クセになるお酒になると思います。

    —船橋店—
    山形県羽根田酒造の羽前白梅のちろりです。
    これから梅雨入りということもあり今月はこちらを。

    山形らしいきれいさも持ちながら程よい旨みもあるお酒です(^_-)ー☆
    飲みやすいのでお通し燗にもぴったりです!
    是非ご来店ください!お待ちしてます(ノ´▽`)ノ♪

  • 5月のお通し燗

    —千葉店—
    滋賀県高島市の上原酒造 不老泉の旨燗になります☆

    米は山田錦使用の山廃純米酒
    濃厚な味わいを感じた後の酸味が綺麗に切れて料理に合わせやすいです。当店のお料理とは相性かなり良いかと思います(^^)

    —船橋店—
    埼玉県神亀酒造の真穂人です。

    毎年5月のお通し燗として恒例となりつつある真穂人。
    今年もまた今月12日に酒米の田植えにも参加します(ノ´▽`)ノ♪

    神亀らしいしっかりとしたボディに優しい旨みやふくよかな味わいが特徴の1本です。
    自分たちが植えた酒米で作ったお酒って感慨深いですね。
    是非ご賞味ください☆

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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