新着情報
  • 5月のお通し燗

    —千葉店—
    滋賀県高島市の上原酒造 不老泉の旨燗になります☆

    米は山田錦使用の山廃純米酒
    濃厚な味わいを感じた後の酸味が綺麗に切れて料理に合わせやすいです。当店のお料理とは相性かなり良いかと思います(^^)

    —船橋店—
    埼玉県神亀酒造の真穂人です。

    毎年5月のお通し燗として恒例となりつつある真穂人。
    今年もまた今月12日に酒米の田植えにも参加します(ノ´▽`)ノ♪

    神亀らしいしっかりとしたボディに優しい旨みやふくよかな味わいが特徴の1本です。
    自分たちが植えた酒米で作ったお酒って感慨深いですね。
    是非ご賞味ください☆

  • 4月のお通し燗

    —千葉店—
    大阪府の秋鹿酒造の千秋です。
    最初の一杯目にはかなり優しい感じですが旨さも感じやすく直ぐにおかわり欲しくなる(^^)と思います♪
    そんな時はオッケーです☆
    千秋も良いですし他のスペックの秋鹿も用意してます♪
    気軽に聞いてくださいね(^^)

    あと大阪と言えば来月の5月4日と5日の上方日本酒ワールドイベント開催です!
    燗酒好きの方は是非大阪湊町リバープレイスへ向かっちゃって下さい( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
    チケット千葉店と船橋店で取り扱ってます☆興味ある方は気軽にスタッフに聞いて下さいね♪

    —船橋店—
    山形県鯉川酒造の鯉川純米292です。

    今回初登場の鯉川純米292。
    ある意味鯉川っぽくない雑味や熟成感が癖になるような1本です…(´-`).。oO
    温度はぬる燗〜熱燗がおすすめです!
    温度帯によってかなり味の変化もあるので万能なお酒です☆

    お代わりお待ちしております(*゚▽゚)ノ

  • 3月のお通し燗

    —船橋店—
    福岡県杜の蔵のしそ梅酒です。

    先月、研修でお邪魔した杜の蔵の梅酒です。
    日本酒はもちろんですが梅酒や焼酎もおすすめです(ノ´▽`)ノ♪
    少し加水してお出し致します。
    日本酒好きにはもちろんですが、
    飲めない方も梅酒で杜の蔵を知るきっかけになれば嬉しいです(^_-)
    ご来店お待ちしております!!!

    —千葉店—
    杜の蔵酒造の蔵出し純米になります(^^)
    千葉店は日本酒、船橋店は梅酒。
    両店お通し燗が杜の蔵です☆
    他にも杜の蔵のお酒沢山ご用意しています!
    是非お召し上がりください(^^)

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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