千葉店 5/7(月)14(月)店休とさせて頂きます。
船橋店 5/22(火)23(水)店休とさせて頂きます。
新着情報
  • 5月のお通し燗

    —千葉店—
    兵庫県 竹泉 純米山田錦 100%

    熟成によって物足りなさを感じず、とてもやさしい燗が味わえるお酒に仕上がっています。
    山田錦は、全国の総生産量の約8割が兵庫県で栽培されております。
    兵庫県のお米に対する愛を感じました。(╹◡╹)

    —船橋店—
    愛媛県 近藤酒造 華姫桜純米

    今月は千葉店のレギュラー酒でお馴染みの華姫桜の純米です。
    お米の旨みがしっかりしていますが
    でもすっきりしていて飲み疲れしないお酒です(´-`).。oO(
    お代わりお待ちしております☆

  • 4月のお通し燗

    —船橋店—
    島根県、板倉酒造の天穏五百万石純米です。

    2月にお邪魔した酒のお酒が2ヶ月連続での登場です(*゚▽゚)ノ

    キレがありますがお通し燗でも飲めるくらい飲みやすいお酒です!
    思わずカツさんも瓶ごと飲みそうな勢いです…( ˊᵕˋ ;)笑

    是非飲みに来てください(´∇`)♪

    —千葉店—
    山形 鯉川酒造さん 鯉川 純米にごり 琥珀酒
    酸味が力強く、冷酒でも美味しいですが、温めると米の旨味が引き立ちます。
    キレもとても良く、にごりですが辛口好きの方にもオススメです。(^ν^)
    お通しのお酒は、他のお酒と同じように御注文出来ますので、両方の温度でも楽しめます。
    ぜひ、味わってみて下さい(╹◡╹)

  • 3月のお通し燗

    —千葉店—
    先日、酒蔵見学でお世話になりました、五人娘さんの”香取 純米自然酒 80磨き”です。(^ν^)
    芳醇な酸味と深いコクが持ち味です。無濾過なので琥珀色をしたこのお酒は、温めますと真価を発揮し、ゆっくりと身体に染み込みまったりな気分になります。まだまだ寒い日もありますので、是非、ご賞味下さいませ。(╹◡╹)

    —船橋店—
    島根県 旭日酒造の十旭日の純米です。

    先月の島根研修でお伺いした際に体験で造りに参加させてもらった
    こちらのお酒が今月のお通し燗です!

    五百万石特有のキレの良さがありますが、飲み疲れしないお酒です(^O^)♪
    ご来店お待ちしております!

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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