5/17(水)研修のため千葉店24時閉店となります。
千葉店 5/22
船橋店 5/21 都合により店休とさせて頂きます。
新着情報
  • 5月のお通し燗

    —千葉店—
    高津川(島根)桑原酒造
    酒造りの基本を追求する蔵元の定番酒です。
    飲み飽きしないお酒なので日本酒選びに迷われたら、そのままおかわりどうぞ。

    —船橋店—
    埼玉県の蓮田市の神亀酒造純米酒の真穂人になります
    このお酒に使う酒米の五百万石は毎年うちのスタッフも田植えに行かせてもらってます。
    ちなみに今月なんです(^^)

  • 4月のお通し燗

    —千葉店—
    篠峯 上々(奈良県)千代酒造
    今月から新たな舞台で活躍される方も多いかと思います。
    新たに日本酒デビューする方にピッタリのお酒をご用意いたしました。
    爽やかで軽やかな篠峯上々をお楽しみください。
    2017/03/31 17:47

    —船橋店—
    島根県益田市の扶桑鶴の濁り純米酒になります(^^)
    まだ今年1月頃に絞ったばかりで若い感じで冷酒か熱めのお燗酒もおすすめです♪(^^)
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  • 3月のお通し燗

    —千葉店—
    「旭菊 純米酒六号」旭菊酒造 福岡県
    まだまだ寒い日が続きます。そんな時は飲み飽きせず料理に寄り添う旭菊のお燗で暖まりましょう。
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    —船橋店—
    今月は三重県の森喜酒造場の妙の華 純米酒になります(^^)
    優しい入り口で適度な酸味と気持ち辛さを感じる非常にバランスの良い味です☆
    ぬる燗がオススメですがさっぱりとした感じが好きなら冷酒も良いですよ(*´ω`*)
    是非おかわりお待ちしてます♪
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煮りんのこだわり日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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