千葉店、11月4日(月)店休とさせて頂きます。
千葉店より12月中の営業時間の変更のお知らせ
土曜日のみ16時からで閉店は26時まで、他の曜日は基本通常通り。
12月中営業日の宴会は15時から受け付けます。
問い合わせお待ちしております。
新着情報
  • 11月のお通し燗

    —千葉店—
    今月の御通し燗は 広島県竹原市 竹鶴酒造 清酒竹鶴 純米酒になります。

    お酒好きにはたまらない丁度良い酸と米と旨味のバランスが凄く良い飲み飽きないお酒です。
    去年酒蔵に呑切会で訪問させて頂き、どんなお食事にも合い、燗酒にすると更に膨らみが増すお酒だと感じました。
    是非試してみて下さい(^_^)

    —船橋店—
    11月のお通し燗は滋賀県上原酒造の山廃純米酒旨燗です。

    名の通り燗向きのお酒です。
    しっかりとした酸があり、柔らかな旨みと山廃らしい味わいのあるお酒です。

    少しずつ寒くなってきたこの季節にはぴったりのお酒です(●´ω`●)!
    ご来店お待ちしております☆

  • 10月のお通し燗

    —千葉店—
    千葉店カツです。今月の御通し燗
    福岡県久留米市 杜の蔵酒造 杜の蔵 純米酒 になります。

    落ち着いた香りとバランスの良い味わいで、飲み疲れする事が無いので食事のお供にもピッタリです。
    飲みやすさ抜群です。

    今月お酒のイベントが多いですが、
    14日月曜日祝日 杜の蔵酒造さんから蔵人 名倉さんをお呼びし煮りん千葉店でイベントを開催致します。
    先着順で締め切らさせて頂きますので、ご興味ある方は是非ご参加ください。

    —船橋店—
    10月のお通し燗は島根県桑原酒造の高津川です。

    当店で扶桑鶴でお馴染みの桑原酒造!
    毎回、お通し燗でも人気の1本です♪

    徐々に秋を感じさせる今日この頃。
    お酒だけでももちろん!栗や芋など秋の食材とも相性ばっちしです(^_-)

    おかわり待ってます!

  • 9月のお通し燗

    —船橋店—
    山形の鯉川酒造の純米酒292になります(^^)
    晩酌などに丁度良い感じです。
    旨味甘味そして少し酸味もあり柔らかくんバランス良いお酒です♪
    燗酒おかわりお待ちしてます☆

    —千葉店—
    千葉店カツです。今月の御通し燗は 自分も所縁がある秋田県のお酒です。
    秋田県横手市 浅舞酒造 天の戸 美稲80 無濾過純米酒になります。
    口に含むと、一気に広がるボリュームたっぷりの含み香、
    軽くフルーティな感じもありながら、それを包み込む味の深み、厚み、ずしっとした飲み口は迫力があります!

煮りんのこだわり 日本酒

煮りんでは日本酒に合うお料理の提供を心がけております。

夏でもお燗で♪
日本酒の原料はお米です 。皆さんは冷たいご飯と温かいご飯どちらがお好きですか?
多くの方が温かいご飯だと思います。
日本酒も冷たいものとお燗にしたものでは味わいが変わってきます!
ぜひとも燗で心も体も安らいで下さい又、唾液が出やすく内臓にも負担がかからない!いいこと尽くめです。
※日本酒の味を分かりやすくする為やわらぎ水を一緒にお付けしてます。

こだわりのお酒がたくさんございます
お魚

各地から取り寄せた天然物の魚や、毎朝市場に行って仕入れる鮮魚は新鮮さにこだわっております。

とれたての魚
調味料

醤油(愛媛・巽醤油)
伝統的醸造方式でじっくり醗酵熟成させた「天然醸造醤油」です。大豆、小麦とも地元愛媛産! 大豆・小麦とも地元愛媛産!丸大豆で麺からきちんとつくられています。
深いコクと旨味、香りが生まれます。

ポン酢
佐野再仕込み塩水の代わりに生醤油を仕込み熟成させたもの。 深いコクと旨味、香りが生まれます。

料理に一切妥協せず調味料さえもこだわりました


赤穂の天然塩です。海の恵みと言われている「にがり」を含んでいます!
にがりの主成分マグネシウム5つのはたらき☆

  • コシを強め煮くずれを防ぎます
  • アク(シブミ)を取り出しおいしさを保護します
  • 健康維持に必要なミネラルの一つです
  • まろやかな塩味を引きだします
  • 発酵を補助します。食品の旨味を向上させます

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